Κυριακή, 5 Ιουλίου 2015

Πανεύκολη τούρτα καραμέλα!


Συνταγή και φωτογραφία απο την Σόφη Τσιώπου

Υλικά:

Για το παντεσπάνι
  • 5 αυγα
  • 125 γρ.ζάχαρη
  • 125 γρ.αλεύρι
  • 2 κ.γ μπέικιν
  • 1 βανίλια
  • 30 γρ.κακάο
Για το σιρόπι

  • 1 κούπα ζαχαρη
  • 1 κουπα νερο
  • 1 βανιλια
  • χυμο 1/2 λεμονιου
Για την καραμέλα

  • 1 φακελάκι γκαρνί σκόνη βανίλια
  • 1 φακελάκι κρέμα στιγμής ΓΙΩΤΗΣ καραμέλα(86γρ.)
  • 200 γρ.κρέμα γάλακτος
  • 250 γρ.γάλα φρέσκο
  • 1 καραμελωμένο ζαχαρούχο(χρειαζόμαστε το μισό)

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τα παντεσπάνια

  • Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να φουσκώσουν και να πήξουν.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο ελάχιστο και ρίχνουμε το αλεύρι αφού το έχουμε κοσκινίσει πριν με το μπέικιν και το κακάο.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα  ταψάκι 24 εκ.,αφού πρώτα έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170 για 20 λεπτά.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το χωρίζουμε με ένα καλό μαχαίρι προσεκτικά σε 3 δίσκους.
Εναλλακτικά μπορούμε να χωρίσουμε το μείγμα σε 3 ίδια ταψάκια ώστε να μην χρειαστεί να κόψουμε το παντεσπάνι σε πάτους
Ετοιμάζουμε το σιρόπι
  • Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
  • Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει
Ετοιμάζουμε την κρέμα

  • Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το γάλα,την κρέμα γάλακτος,το γκαρνί και την κρέμα στιγμής και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν.
  • Προσθέτουμε 1/2 ποσότητα από το καραμελωμένο ζαχαρούχο χτυπάμε λίγο ακόμα,και βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο 
Συναρμολογούμε

  • Σε ένα τσέρκι βάζουμε το ένα παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε.
  • Βάζουμε από πάνω κρέμα ,ξανά  παντεσπάνι,σιρόπι ,κρέμα,και ξανά άλλη μια φορά το ιδιο.Το σιρόπι θα το πάρει όλο και η κρέμα φτάνει για να γεμίσει μέσα και να να καλυφθεί και εξωτερικά.
  • Γαρνίρουμε με λιωμένη μερέντα και λίγο από το καραμελωμένο ζαχαρούχο.
  • Την αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο όλη νύχτα και αφαιρούμε το τσέρκι

Tips:Για να φτιάξουμε την καραμέλα βράζουμε το ζαχαρούχο για 3 ώρες


Σάββατο, 4 Ιουλίου 2015

Μιλφέιγ "Το ελαφρύ"


Συνταγή και φωτογραφία απο την Σόφη Τσιώπου

Υλικά:
  • 1 κουτί κονσερβα εβαπορε λάιτ των (400γρ.)
  • 2 κουτιά νερό (μετράμε από το ίδιο το κουτί)
  • 1 κουτι άνθος αραβοσίτου Γιώτης των (160 γρ.) ΟΧΙ ΣΤΙΓΜΗΣ!!!
  • 2 βανίλιες
  • 1 κ.σ βιτάμ
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • 2 φακελάκια γκαρνί σκόνη +400 ml γάλα
  • 2 πακέτα μπισκότα σφολιατίνια.(αν θέλετε να τρίψετε και στην επιφάνεια,τότε χρειαζόμαστε 3 πακέτα).
  • Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα


Εκτέλεση:
  • Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το εβαπορέ,το νερό το άνθος αραβοσίτου και το 1 ποτήρι ζάχαρη.(Αν το θέλετε πιο γλυκό δοκιμάστε και προσθέστε αναλόγως)
  • Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
  • Προσθέτουμε τις βανίλιες και το βιτάμ,ανακατεύουμε,αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ,τη σκεπάζουμε με μεμβράνη κολλημένη στην επιφάνεια και την αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.
  • Εν τω μεταξύ,χτυπάμε τα γκαρνι με το γάλα,σε σαντιγί.Η κρέμα όταν κρυωσει θα γίνει πολύ σφιχτή.Μην τρομάξετε.
  • Την χτυπάμε στο μίξερ να αφρατέψει και να μαλακώσει,και ενσωματώνουμε χτυπώντας τη μισή σαντιγί.
  • Την άλλη μισή την κρατάμε για την επιφάνεια του γλυκού.
  • Χωρίζουμε τα σφολιατίνια στη μέση κατα μηκος.
  • Στρώνουμε σε πυρεξ 25χ30 περίπου μπισκότα,κρέμα εναλλάξ.Θα πάρει 3 στρώσεις μπισκότα και 3 στρώσεις κρέμα.
  • Στο τέλος στρώνουμε τη σαντιγι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη αχνη

Τετάρτη, 24 Ιουνίου 2015

Banoffee με σοκολάτα!


Υλικά

Για την βάση

  • 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
  • 125γρ βούτυρο
  • 70γρ κουβερτούρα λιωμένη
Για το στήσιμο
  • 1 κουτί ζαχαρούχο
  • 100γρ κουβερτούρα 
  • 3 μπανάνες ώριμες 
  • Χυμό 1/2 λεμονιού
  • 1 φακελάκι σαντιγί Garni
  • 200γρ γάλα φρέσκο
  • Μπισκότα χοντροκομμένα,τρούφα ή τριμμένη σοκολάτα για πασπάλισμα
Εκτέλεση
  • Βάζουμε το ζαχαρούχο σε μια κατσαρόλα σκεπασμένο με νερό και σιγοβράζουμε για 3 ώρες μέχρι να γίνει καραμέλα
  • Χτυπάμε στο μούλτι καλά τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη
  • Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο,προσθέτουμε τα μπισκότα και τα 70γρ κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν μια μάζα
  • Αδειάζουμε το μείγμα του μπισκότου σε μια μέτρια στρογγυλή φόρμα και το στρώνουμε καλά σε όλη την επιφάνεια,πατώντας το με ένα κουτάλι
  • Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει η βάση
  • Αδειάζουμε το ζαχαρούχο σε ένα σκεύος και σε μέτρια φωτιά το ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί και να αραιώσει
  • Ρίχνουμε στο ζαχαρούχο την υπόλοιπη κουβερτούρα,αποσύρουμε απο την φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
  • Ρίχνουμε την σοκολατένια καραμέλα πάνω απο το μπισκότο
  • Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες(όχι πολύ λεπτές) και τις ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού ώστε να μην μαυρίσουν
  • Στρώνουμε τις μπανάνες πάνω απο την καραμέλα
  • Χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά τον φάκελο garni με 200γρ γάλα,μέχρι να γίνει σαντιγί
  • Απλώνουμε την σαντιγί πάνω απο τις μπανάνες και πασπαλίζουμε με τρούφα,μπισκότα ή τριμμένη σοκολάτα
  • Τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες να δέσει το γλυκό πριν το σερβίρουμε
Πηγή συνταγής:Άκης Πετρετζίκης

Πέμπτη, 12 Φεβρουαρίου 2015

ΕΛΕΙΞΕ.Διαγωνισμός:Κερδίστε ενα γεύμα για δυο στο "Πηνελόπη & Μνηστήρες"


Ένα υπέροχος διαγωνισμός μόνο για τους αναγνώστες του "Olga's cuisine...και καλή σας όρεξη!!!" και του "Η δίαιτα των μονάδων"!!!!

Αφήστε ένα σχόλιο με το όνομα σας και το μέιλ σας κάτω απο την ανάρτηση  και διεκδικήστε ένα γεύμα 2 ατόμων στο μουσικό μεζεδοπωλείο "Πηνελόπη & Μνηστήρες"!!!!

Ο νικητής ή η νικήτρια θα ανακοινωθεί μετά απο κλήρωση την Πέμπτη 19/2/15!

Καλή επιτυχία!!!

Νικήτρια του διαγωνισμού:Athina Dimitropoulou

Το ΠΗΝΕΛΟΠΗ ΚΑΙ ΜΝΗΣΤΗΡΕΣ, το δικό σας μουσικό στέκι που για περισσότερο από 15 χρονιά μονοπωλεί το ενδιαφέρον της διασκέδασης, φέτος μεταφέρθηκε στην καρδιά της πόλης!

Το μαγαζί που αγαπάτε και στηρίζετε τόσα χρόνια στεγάζεται πλέον στο Γκάζι. Το σημείο δεν θα μπορούσε να είναι άλλο από τον πιο ιστορικό χώρο διασκέδασης στην Αθήνα, το πρώην Villa Mercedes. Σε ένα εντυπωσιακό, ζεστό και φιλικό περιβάλλον, σας υποδέχεται με τη γνωστή συνταγή και την ίδια φιλοσοφία ενώ υπόσχεται να σας χαρίσει αυθεντική διασκέδαση!

Με τις καλύτερες ελληνικές επιτυχίες να ηχούν στο ΠΗΝΕΛΟΠΗ & ΜΝΗΣΤΗΡΕΣ και τη φοβερή ΟΡΧΗΣΤΡΑ του, δημιουργεί μια ασυναγώνιστη ατμόσφαιρα που ήδη αποτελεί το ομορφότερο σημείο συνάντησης για τη χειμερινή σεζόν.

Παράλληλα θα δοκιμάσετε την εξαιρετική κουζίνα του εστιατορίου, που επιμελείται ο ΣΕΦ Άγγελος Λαμπρόπουλος. Το μενού βασίζεται σε μια ποικιλία συνταγών από όλα τα μέρη της Ελλάδας που ικανοποιούν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους!!!

Να θυμάστε πως η διασκέδασή σας, είναι υπόθεση δική μας!

Το μόνο που χρειάζεται να έχετε μαζί σας είναι ανεβασμένη διάθεση και καλή παρέα.
Τηλέφωνο για κρατήσεις & πληροφορίες : 210-3422886, 6942298899

ex Villa Mercedes
(Ανδρονίκου κα Τζαφέρη 11 στο Γκάζι) έναντι Πειραιώς

Η επιτυχία μετά τα 15 ΧΡΟΝΙΑ στο Παγκράτι του «ΠΗΝΕΛΟΠΗ & ΜΝΗΣΤΗΡΕΣ» συνεχίζεται στο Γκάζι…

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το http://pinelopi-mnistires.gr/

προτασεις