Μελιτζάνες με φέτα και σάλτσα ντομάτας στο φούρνο



Υλικά:

  • 4 μελιτζάνες στρογγυλές
  • 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουτί ντοματοχυμό
  • 300γρ φέτα
  • αλάτι-πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
  • Πλένουμε τις μελιτζάνες,τις κόβουμε σε ροδέλες και τις αφήνουμε σε νερό και αλάτι για 1 ώρα να ξεπυκρίσουν
  • Τις στραγγίζουμε πατώντας τες με τα χέρια μας και τις τηγανίζουμε με ελαιόλαδο
  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν
  • Προσθέτουμε την ντομάτα,το μαιντανό,αλάτι,πιπέρι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά
  • Σε ένα μέτριο πυρεξάκι βάζουμε μια στρώση μελιτζάνες,απο πάνω λίγη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα
  • Με την ίδια σειρά φτιάχνουμε άλλες 2 στρώσεις
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 200 βαθμούς,για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια

Share:

2 σχόλια

  1. Απλή και υπέροχη συνταγή !!!! Λατρεύω τις μελιτζάνες !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Νόστιμοοοοοοοοοοοοοοοο και λατρεμένο!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή