Κοτοπιτάκια με τυριά,μανιτάρια και πιπεριές



Υλικά:
40 κομμάτια

για την ζύμη

  • 5 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις(περίπου)
  • 1 ποτήρι γάλα χλιαρό
  • 2/3 ποτήρι λάδι
  • 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
  • 1 κ.σ αλάτι
  • 2 κ.σ ζάχαρη
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
για την γέμιση
  • 1 στήθος φιλέτο κοτόπουλο(250γρ περίπου)
  • 200γρ διάφορα τυριά τριμμένα(υπάρχει σακουλάκι mix τυριών)
  • 200γρ φέτα τριμμένη
  • 1 κονσέρβα μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
  • 1 πιπεριά πράσινη κέρατο ψιλοκομμένη
  • πιπέρι
  • 2 ασπράδια
  • 2 κρόκους για το άλειμμα

Εκτέλεση:
  • Πλένουμε το κοτόπουλο και το βράζουμε σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσει
  • Το αφήνουμε να κρυώσει και το μαδάμε με τα χέρια μας
  • Σε μια λεκάνη βάζουμε το γάλα,την μαγιά,την ζάχαρη,το αλάτι και ανακατεύουμε
  • Προσθέτουμε το λάδι,τα αυγά και λίγο λίγο το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική,που να μην κολλάει στα χέρια
  • Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης
  • Παίρνουμε κομματάκια ζύμης,τα ανοίγουμε στο χέρι μας σαν στρογγυλό φύλλο,βάζουμε γέμιση και τα κλείνουμε σε μπαλάκια
  • Το πατάμε ελαφρά,τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα που έχουμε στρώσει λαδόκολλα,τα αλείφουμε με τον κρόκο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν καλά

Share:

5 σχόλια

  1. Φοβερά τα πιτάκια σου Όλγα!!!!
    Καταγράφονται σε PDF άμεσα ;)
    Φιλιά
    Καλημέρα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα!!!!Πράγματι βγήκαν πολύ ωραία!!!Αξίζουν δοκιμή!

      Διαγραφή
  2. Πάλι την ίδια ερώτηση έχω. Μπορώ να τα κάνω, να τα βάλω κατάψυξη και να τα ψήσω όταν τα χρειαστώ? Επίσης, με τι μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα στην ζύμη? Με νερό ίσως? Ευχαριστώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα!Με νεράκι θα αντικαταστήσεις το γάλα και ναι μπορείς να τα βάλεις κατάψυξη και άψητα και ψημένα!

      Διαγραφή