Τετάρτη, 2 Οκτωβρίου 2013

Κολοκυθόσουπα με κοτόπουλο


Για τις κρύες μέρες του χειμώνα η Ντίνα Λούδας μας προτείνει κολοκυθόσουπα με κοτόπουλο!!

Υλικά:

για την σούπα

  • 1 μικρή κίτρινη κολοκύθα χοντροκομμένη
  • 5 πατάτες χοντροκομμένες
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ κάρυ
  • 2 κύβους λαχανικών (ή σπιτικό ζωμό)
  • 1 1/2 λίτρο νερό
  • 200γρ κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι-πιπέρι
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι
για το κοτόπουλο
  • 2 στήθη κοτόπουλο φιλέτο(περίπου 500 γρ)
  • Αλάτι-πιπέρι
  • Διάφορα μπαχαρικά της αρεσκείας μας
  • Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά την κολοκύθα,τις πατατες και το κρεμμύδι μαζί με το κάρυ
  • Προσθέτουμε 1 1/2 λίτρο νερό με τους κύβους λαχανικών ή σπιτικό ζωμό,αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά
  • Περνάμε την σούπα απο το μούλτι για να γίνει βελουτέ και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος
  • Πλένουμε το κοτόπουλο,το κόβουμε σε κύβους το αλατοπιπερώνουμε,του βάζουμε διάφορα μπαχαρικά και το τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο
  • Σερβίρουμε την σούπα μαζί με το κοτόπουλο

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου