Δευτέρα, 3 Μαρτίου 2014

Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι


Υλικά:
  • 1 μέτριο λάχανο
  • 1 1/2 κούπα ρύζι καρολίνα
  • 1 κούπα ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
  • 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης τριμμένη
  • 3 κ.σ μαιντανό ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 λεμόνια
  • 2 κ.σ κορν φλάουρ
  • Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση:
  • Κόβουμε προσεκτικά με ένα μαχαίρι το κοτσάνι απο το λάχανο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να ζεματιστεί για να μαλακώσουν τα φύλλα και να βγαίνουν εύκολα
  • Σε ένα τηγάνι βάζουμε 4-5 κουταλιές απο το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν
  • Προσθέτουμε την πιπεριά,το ρύζι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμη
  • Αποσύρουμε απο την φωτιά,ρίχνουμε το μαιντανό,τον άνηθο,αλάτι,πιπέρι και ανακατεύουμε
  • Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα του λάχανου,κόβουμε το χοντρό μέρος,βάζουμε λίγη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό όχι σφικτό
  • Στρώνουμε τους λαχανοντολμάδες σε μια φαρδιά κατσαρόλα αφού πρώτα έχουμε βάλει στον πάτο κάποια φύλλα απο το λάχανο
  • Αλατοπιπερώνουμε,προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό,το υπόλοιπο λάδι,βάζουμε πάνω απο τους ντολμάδες ένα πιάτο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.Φροντίζουμε στο τέλος το φαί μας να έχει ζουμάκι
  • Μόλις το φαί μας είναι έτοιμο,αφαιρούμε το πιάτο,ρίχνουμε τον χυμό των λεμονιών και κοσκινίζουμε το κορν φλάουρ με το σουρωτήρι
  • Ανακινούμε την κατσαρόλα,αφήνουμε βράσει για λίγα λεπτά να πήξει η σάλτσα και αποσύρουμε απο την φωτιά


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου